Croquetas de Pollo

Las Croquetas de Pollo son una de las recetas tradicionales más conocidas de nuestra gastronomía, en todo el país, tanto en los bares y restaurantes como en los hogares.

En esta oportunidad vamos a detallar paso a paso cada una de las recetas fáciles de croquetas de pollo que os propondremos, para que resulten sencillas de preparar y se puedan preparar todas de la forma más fácil y con el mejor resultado posible.

croquetas de pollo

Receta de Croquetas de Pollo

Vamos a recopilar las mejores recetas para hacer Croquetas de Pollo, con variedad de ingredientes y preparaciones, recetas tradicionales y otras nuevas y originales. Esperamos que disfrutéis preparándolas y os sirvan para sorprender a tus comensales con ellas.

POLLO A LA CERVEZA 

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Receta fáciles de Croquetas de Pollo

Si quieres aprender a hacer unas estupendas croquetas de pollo, aquí os mostramos la receta tradicional bien detallada paso a paso, para que la preparéis en casa de forma sencilla y sin que os lleve mucho tiempo, también podes mirar todas las formas de preparar estas croquetas, sin dudas unas muy buenas recetas con pollo.


Ingredientes:

  • 500 gramos de carne de pollo
  • Dos cebollas grandes
  • 150 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de harina
  • Un litro de leche entera
  • Sal
  • Nuez moscadaPara rebozar y freír:- Huevos
    – Pan rallado
    – Aceite de oliva virgen


Preparación:

Para hacer estas croquetas de pollo podemos usar carne de POLLO DESMENUZADO  fresca o bien la que os haya sobrado de otra receta, de un guisado por ejemplo. Si lo usas fresco tendrás que cocerlo antes, en agua con sal o bien con algunas verduras, como prefieras.


Paso 1: Vamos a picar bien el pollo que vayamos a usar para las croquetas, dejándolo en trozos bien pequeños

Paso 2: Con el pollo listo, pelamos las cebollas y las troceamos en trozos bien pequeños. Ponemos una sartén amplia con la mantequilla a fuego suave, y cuando comience a derretirse añadimos un chorreón de aceite de oliva virgen y echamos las cebollas picadas para pocharlas y se doren un poco.

Paso 3: Cuando la cebolla este blandita y manteniendo el fuego suave, vamos a hacer una bechamel, para lo que agregamos la harina y la vamos a remover bien para que se mezcle con la grasa y se cocine durante unos 4-5 minutos, con cuidado de que no se queme. En ese momento iremos vertiendo la leche poco a poco, y sin dejar de remover. Un consejo, la leche es mejor que no esté fría para hacer la bechamel, de hecho es mejor si le das un calentón previo.

Paso 4: El volumen de la bechamel irá aumentando e ira espesando bien. Agregamos un poco de sal y un toque de nuez moscada, y seguimos removiendo hasta que la bechamel esté bien densa y al remover no se pegue en la sartén, sino que al remover se despegue y esté bien densa, ese es el punto exacto que hay que conseguir. Corrige el punto de sal y de nuez moscada y añade el pollo bien troceado, mezclándolo bien por toda la bechamel. Deja que se cocine unos minutos y al acabar vierte toda la masa resultante en una fuente o bandeja y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Cuando esté fría la masa, colocamos papel transparente por encima y metemos en la nevera hasta el día siguiente, para que la masa se cuaje bien.

Paso 5: Cuando vayamos a hacer las croquetas es importante que la masa esté bien compacta y tenga buena textura para poder hacer bien las croquetas. Usaremos una cuchara para ir cogiendo porciones de la masa y con las manos las iremos moldeando hasta darle la forma de las croquetas. Hazlas del tamaño que prefieras, como más te gusten. Cuando las tengas listas las pasas por un plato con huevo batido y después por otro plato con pan rallado, rebozándolas bien. Y ya solo queda freírlas en abundante aceite de oliva bien caliente, y cuando estén bien doradas las ponemos a escurrir en papel absorbente y las servimos en caliente.





Como Hacer Croquetas de Pollo

Para hacer croquetas de pollo caseras hay que usar carne de pollo fresca, que coceremos previamente, o bien emplear pollo que nos haya sobrado de alguna otra receta previa, así aprovechamos la carne de pollo y nos evitamos cocinarla. Si has hecho puchero por ejemplo y te ha sobrado, le puedes dar buen uso en las croquetas.

Una vez tengas el pollo ya listo, lo troceamos en pequeños trozos, y hacemos lo mismo con las cebollas. Después ponemos una sartén amplia con la mantequilla y cuando comience a derretirse añadimos un chorreón de aceite de oliva virgen, para dorar y pochar la cebolla picada en la misma. Cuando la cebolla este blandita comenzamos a hacer la bechamel, agregando la harina y removiendo para que se mezcle con la grasa y se cocine durante unos minutos sin llegar a quemarse. En ese momento iremos echando la leche poco a poco sin dejar de remover.

Agregamos sal y un toque de nuez moscada, y seguimos removiendo hasta que la bechamel esté bien espesa y al remover se despegue de las paredes de la sartén. Corrige el punto de sal y de nuez moscada y añade el pollo bien troceado, mezclándolo bien con la bechamel. Deja que se cocine unos minutos y al acabar vierte toda la masa resultante en una fuente o bandeja y deja que se enfríe un poco. Cuando la masa esté fría, la cubrimos con papel film por encima y metemos en la nevera hasta el día siguiente, para que la masa se cuaje bien.

Para hacer las croquetas es importante que la masa esté bien compacta. Usaremos una cuchara para ir cogiendo porciones de la masa y con las manos las iremos moldeando hasta darle la forma adecuada. Cuando las tengas listas las pasas por un plato con huevo batido y después por otro plato con pan rallado, rebozándolas bien. Y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente, y cuando estén bien doradas las ponemos a escurrir en papel absorbente y las servimos en caliente.





Ingredientes Croquetas de Pollo

Aquí os mostramos los ingredientes necesarios para hacer las más conocidas recetas de croquetas de pollo, que como verás son ingredientes que normalmente solemos tener en la cocina.

 Carne de pollo

– Cebolla

– Mantequilla

– Sal

– Aceite de oliva virgen

– Leche

– Harina

– Pimienta

– Nuez moscada

– Pan rallado

– Huevo

Hay otros ingredientes que se emplean en la preparación de otras recetas de croquetas menos conocidas, como pueden ser estos: 

– Ajo

– Jamón

– Champiñones

– Perejil

– Espinacas

– Piñones

– Caldo de pollo

– Queso

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Croquetas de pollo
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