Coulant

Coulant de Chocolate y Café

Descubre todos los secretos de esta receta para hacer un maravilloso Coulant de chocolate y café fácil y rápido, ideal para comer como postre o como meriendas.


Coulant de Chocolate y Café

Para preparar nuestro volcán de chocolate y café vamos a nesecitar:

Ingredientes:

  • Chocolate negro para postres, 220 gramos
  • Mantequilla sin sal, 170 gramos
  • Harina de repostería, 50 gramos
  • Azúcar, 50 gramos
  • Huevos, 5 grandes
  • Café, 100 ml
  • Sal fina

Preparación:

Paso 1: Vamos a empezar a preparar esta receta de Coulant de chocolate y café precalentando el horno a una temperatura de 200ºC, ya que así aprovechamos mientras tanto para hacer la masa de la receta. Mientras tanto vamos a preparar también el café, para tenerlo recién hecho. Y además dejamos listos los moldes para hornear los Coulant de chocolate y café, untando un poco de mantequilla y margarina sobre las paredes y base y espolvoreando después harina.

Paso 2: En un recipiente amplio vamos a echar el chocolate troceado, dejando un trozo del mismo por cada uno de los moldes que hayamos preparado. Encima de ese chocolate troceado vamos a echar el café recién hecho, lo que hará que el chocolate comience a derretirse, así que removemos un poco para mezclarlos bien. Si necesitar darle un toque de microondas para que se funda del todo, hazlo, pero déjalo bien mezclado.

Paso 3: Después vamos a echar en esa mezcla la mantequilla, que debes tenerla un rato antes fuera de la nevera para que se ablande, el azúcar y los huevos, y batimos bien con unas varillas hasta formar una mezcla homogénea y cremosa. Luego hay que echar la harina tamizada, y mezclar bien sin que queden grumos, obteniendo una masa espesa, que será con la que hagamos los Coulant de chocolate y café.

Paso 4: Rellenamos algo menos de la mitad los moldes con la masa que hemos obtenido, colocamos un trozo de chocolate del que apartamos sobre la misma y acabamos de rellenar los moldes, y los metemos en el horno durante unos 13-14 minutos que se hagan bien. Cuando los saques del horno, deja templar un par de minutos y sírvele o bien en el molde o bien desmoldados en un plato, y espolvorea si quieres un poco de azúcar glas por encima. Y sírvele en caliente para disfrutar de todo su sabor.


Antes de dejarte, vamos a compartir un video que nos enseña a preparar un riquísimo coulant de chocolate con café ideal para las tardes.

Ahora vamos a dejarte la lista de ingredientes para preparar 6 coulants.

Para los núcleos de chocolate y café:

  • 120 g de chocolate de cobertura 66%
  • 200 ml de nata para montar
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 60 ml de agua
  • 15 g de extracto de café

Para el bizcocho exterior:

  • 110 g de chocolate de cobertura 66%
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 50 g de harina de arroz
  • 50 g de almendra molida
  • 2 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 90 g de azúcar glas

Para la tierra de café:

  • 35 g de azúcar glas
  • 10 g café en polvo
  • 45 g leche en polvo

Para la reducción de caramelo y café:

  • 100 g de azúcar
  • 20 g de glucosa
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 50 ml de agua
  • 13 g de extracto de café

Para acompañar: Helado de nata o vainilla

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Coulant de Chocolate y Café
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