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Recetas fáciles con berenjenas

noviembre 28, 2018

Recetas fáciles con berenjena

Hola amigas y amigos aquí les traigo una opción en berenjenas para niños muy fáciles de hacer y deliciosas que a tus chicos les va a encantar, es una dieta equilibrada, las verduras son muy importantes pero suelen ser las mas complicadas a la hora de servirle a los niños ya que a todos no les gusta. Pero con una buena presentación en el plato será un éxito, debemos hacer que les llame la atención.

Como primer receta fácil con berenjena aquí te dejo unos rollitos que seguramente comerán y volverán a pedir que se les haga! ya que las berenjenas no solo las comeremos en ensaladas.

Rollitos de berenjenas con queso 

Recetas faciles con berenjenas

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • Jamón Serrano en taquitos
  • Queso de cabra (un rollo por lámina)
  • Aceite de oliva
  • Sal (a gusto)

Consejo: También puedes hacerlo en el horno

Preparación:

  1. Primero vamos a lavar las berenjenas y cortarlas en lonchas. Luego las llevaremos a hervir en una cacerola con un poco de sal (a gusto) y agua hasta que queden cubiertas.
  2. Dejamos hervir 10 minutos y las retiramos del agua, rociamos con aceite de oliva y llevamos a una plancha con fuego para asar.
  3. Cuando quede dorada la quitamos y colocamos en un plato o tabla de picar para comenzar a formar los rollitos de berenjena con queso.
  4. Colocamos cada loncha de berenjena en un trozo de jamón y uno de queso y formamos los rollitos así hacemos con todas las lonchas y vamos colocandolas en una asadera con un poco de aceite para terminar de hacer en el horno.
  5. Al terminar metemos la asadera al horno a 180°C para fundir el queso y retiramos. Dejamos enfriar y listo!

Conclusión: 

Esta receta fácil de berenjena es una buena manera de introducir las verduras a la hora de comer de los niños, ya que al ser rollitos les llamará la atención y no prestarán tanta atención a las berenjenas. Espero les guste y vuelvan a repetirla!

La segunda receta puede ser preparada también en una reunión o el almuerzo de cada día ya que no solo a los niños les hace bien sino que también a los adultos, sería una buena costumbre y como ya dijimos con una buena presentación será un plato exquisito de ver y de probar.

Berenjena rellena al horno

Consejo: Esta es un clásico, una receta fácil de hacer y saludable. La berenjena no tiene mucho valor energético por lo tanto la podemos incluir en cualquier tipo de dieta para perder peso, mientras sea preparada, hervida, al horno, vapor o salteada. La berenjena frita también queda deliciosa pero si la meta es perder peso no lo recomiendo.

Recetas faciles berenjena

Ingredientes:

  • 2 berenjenas (según los comensales)
  • 150g mijo
  • 1/2 bote de salsa de tomate y gallina blanca
  • 4 lonchas de queso provolone
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 bote sofrito de tomate

Si has podido conseguir todos los ingredientes vamos a la preparación sigue los pasos sin saltear para evitar que quede diferente a como está aquí.

Preparación:

  1. Lava las berenjenas córtalas por la mitad y has cortes transversales en cada una. Agrégales sal y ponlas en una parrilla a fuego durante 10 minutos. Elimina el interior y desmenúzalo.
  2. Mientras cuece el mijo después de haberlo tostado en un sartén con aceite, sal y pimienta.
  3. Añade al mijo la mitad del sofrito y un poco de agua, y una pastilla de salsa de tomate desmenuzada y continúa la cocción durante 15 minutos.
  4. Luego rellena la mitad de las berenjenas con el mijo pronto y añade una loncha de queso sobre cada una.
  5. Vierte el resto del sofrito y lleva al horno a 180°C durante 15 minutos.

Conclusión: 

Dos recetas saludables y ligeras que puedes acompañar con carnes, como pescado o pollo o alguna ensalada. Son deliciosas y serán un éxito a la hora de invitar a alguien.

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Recetas fáciles con berenjenas
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