Arroz al horno

El arroz al horno es una receta con bastante tradición en nuestra gastronomía, sobre todo en la de la región valenciana, y cuya base es el arroz, uno de los ingredientes más empleados en la misma.

Arroz al horno

Esta forma de preparar el arroz es muy saludable y además se prepara de forma rápida, a lo que añadimos que permite emplear diversos ingredientes, lo hacen un plato muy recomendable para el día a día.

En nuestra web de recetas fáciles y rápidas le vamos a mostrar las mejores y más variadas recetas de arroz al horno, todas ellas detalladas paso a paso para que resulten sencillas de preparar aunque no se tenga mucha experiencia en la cocina.

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Recetas de Arroz al horno 




Aprende a preparar esta receta fácil de arroz al horno, una forma estupenda de preparar el arroz que seguro te sorprende si nunca lo has probado. Es un plato nutritivo y sabroso que podrás preparar durante todo el año.


Ingredientes:

  • 400 gramos de arroz
  • 800 ml de caldo de cocido
  • 250 gramos de garbanzos en remojo
  • 400 gramos de tomate triturado
  • 200 gramos de panceta fresca
  • 800 gramos de costilla de cerdo
  • Dos buenas morcillas cebolleras
  • Un tomate maduro
  • Una cabeza de ajos
  • Sal
  • Azafrán

Si te gusta comer arroz y quieres aprender a prepararlo de una forma diferente a la habitual, te proponemos esta receta de arroz al horno, de gran tradición en tierras valencianas, que se prepara de forma sencilla y queda realmente sabroso, además de tener la ventaja que se mantiene en su punto durante más tiempo que el que se prepara de otra forma, lo que lo hace ideal por si no vamos a comerlo recién acabado de hornear. Te mostramos la receta detallada a continuación, no pierdas detalle de la misma.

Preparación:

Paso 1: Lo primero que haremos será poner a calentar en una olla el caldo de cocido con un poco azafrán o colorante alimentario. El caldo de cocido puede ser casero, si tenemos hecho de haber preparado cocido anteriormente, o bien podemos usarlo de los que se compran en el supermercado envasados, que dan buen resultado si se compran de buena marca. Al mismo tiempo aprovechamos vamos a lavar y trocear la panceta fresca, al igual que las costillas, las cuales lavamos y cortamos en tiras individuales, si no las hemos comprado ya así. Y las morcillas las lavamos bajo el grifo para limpiarlas bien y las cortamos en rodajas de un dedo de grosor más o menos.

Paso 2: Cogemos una sartén bien amplia y echamos en ella un chorreón de aceite de oliva virgen y en la misma vamos a ir friendo un poco tanto las costillas, la panceta y la morcilla, a fuego medio y dándoles la vuelta para que se hagan por todos lados. Una vez que estén levemente hechas por todos lados, sacamos todos estos ingredientes de la sartén y reservamos para más adelante. En esa misma sartén vamos a saltear el arroz y los garbanzos durante unos minutos. Los garbanzos pueden ser de bote o dejarlos tú mismo la noche antes en remojo, para que se ablanden bien. Pasados dos o tres minutos agregamos el tomate triturado y cocinamos a fuego suave otro par de minutos. Aprovechamos y encendemos el horno a 220ºC para precalentarlo mientras acabamos la preparación del plato.

Paso 3: Una vez acabemos el paso anterior, cogemos una fuente o bandeja de tamaño adecuado y que sea apta para el horno, y echamos en ella el contenido de la sartén y los trozos de costilla, panceta y morcilla que habíamos salteado antes Agregamos una cabeza de ajo y un tomate cortado en dos mitades, y por último agregamos el caldo de cocido que habíamos mantenido caliente. Una vez que el horno alcance la temperatura deseada, metemos la fuente en el mismo y horneamos unos 20-25 minutos, tiempo tras el cual el arroz debe haber consumido todo el caldo y por tanto debe estar tierno, al igual que los garbanzos. Si no fuera así, mantenlo unos minutos más y si es necesario agrega algo más de caldo o agua, mejor si está caliente, y una vez que el arroz esté en su punto, ya puedes dejar reposar unos minutos y servir este exquisito arroz al horno.




Como Hacer Arroz al Horno

Aquí os mostramos de forma resumida la preparación tradicional de un rico arroz al horno. En la web encontrarás todo tipo de recetas de arroz al horno detalladas paso a paso por si quieres animarte a prepararlas.

  • La preparación del plato suele ser similar, y suele hacer en pocos pasos bien diferenciados. Por una parte prepararemos y/o calentaremos el caldo que emplearemos para hacer el arroz al horno, que puede ser caldo de cocido, de pollo o verduras, casero o comprado, según tengamos posibilidad o según nuestras preferencias. Al mismo tiempo se preparan los ingredientes que acompañan al arroz, y se suelen saltear y/o sofreir previamente.
  • A esos ingredientes se le añade el arroz para rehogarlo un poco, a veces también se acompaña con garbanzos, y una vez se le ha dado unos minutos de cocción, se pasa todo lo anterior a una bandeja o fuente apta para el horno. Se añade el caldo caliente, y el resto de ingredientes que completen la receta, como puede ser el tomate o el ajo de forma tradicional, y se hornea el tiempo que indique la receta.

 

  • Al acabar de hacer el arroz, que debe quedar bien tierno, se deja reposar unos minutos y ya se tiene listo el arroz al horno para servir siempre en caliente. Lo bueno de este plato es que el arroz cocinado así aguanta en su punto más tiempo que si lo hacemos de otra forma, lo que resulta útil para dejar la receta lista y no tener que servirla inmediatamente.



 

Ingredientes Arroz al Horno

Os mostramos la lista completa de ingredientes que se necesitan para preparar las mejores recetas de arroz al horno.

Los ingredientes que se emplean de forma habitual para elaborar las recetas más conocidas y consumidas de arroz al horno son estos:


  • Arroz
  • Caldo
  • Ajo
  • Tomate
  • Pimientos
  • Cebolla
  • Garbanzos
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Sal
  • Azafrán
  • Costillas
  • Panceta
  • Morcilla



Otros ingredientes que se pueden emplear en otras preparaciones diferentes de arroz al horno son los siguientes:

– Guisantes

– Judías verdes

– Laurel

– Limón

– Espárragos

– Coliflor

– Alcachofas

– Vino blanco

– Pimienta molida

 

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Arroz al horno
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