Arroz con Bogavante y Pescado

Ahora os mostramos una receta con arroz que resulta muy completa y rica, no demasiado complicada de preparar y con un resultado que seguro os va a gustar. Aquí os detallamos la preparación de un arroz con bogavante y pescado que esperamos que os sea de utilidad.

Receta de Arroz con Bogavante y Pescado

En esta receta paso a paso de arroz con bogavante y pescado, podes sacar un plato que por lo general no se ve, pero que si sigues estas indicaciones, te aseguro que tu familia te lo agradeserá ya qye resulta muy sabroso y fácil de hacer.



Receta para 8 personas

Ingredientes:

  • Dos buenos bogavantes
  • 500 gramos de arroz
  • 500 gramos de pescado blanco
  • 4 dientes de ajo
  • Un par de tomates
  • Un par de ñoras
  • Dos litros de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal



Preparación:

Paso 1: Lo primero que hay que hacer a la hora de comenzar a hacer esta receta de arroz con bogavante y pescado es trocear bien los bogavantes. Hay que emplear un cuchillo que esté bien afilado y tener cuidado si el bogavante está vivo, porque se resistirá. Si prefieres puedes comprar un bogavante congelado si quieres evitar usarlo vivo, el fresco siempre aportará mejor sabor, pero es una opción interesante. Se clava el cuchillo en la base de la cabeza y se corta por la mitad a lo largo. Después se separa el cuerpo y se trocea siguiendo las anillas del mismo. Y las pinzas las rompemos y le quitamos la cáscara.

Paso 2: También vamos a emplear pescado blanco, el que quieras, y lo vamos a limpiar y trocear bien, sin espinas ni cabezas. Nos debe quedar sobre medio kilo ya limpio para emplear en el arroz. Una vez hecho todo esto cogemos una paella amplia donde podamos cocinar la receta, la ponemos a calentar con un chorreón de aceite de oliva virgen de buena calidad y vamos a marcar todos los trozos de bogavante, de forma leve pero que queden bien sellados por todos lados. Cuando acabemos los reservamos y hacemos el mismo proceso con los trozos de pescado, los doramos un poco y apartamos.

Paso 3: Pelamos los ajos y los cortamos en láminas, que pondremos a sofreír en la misma paella a fuego suave, y cuando estén dorados añadimos los tomates limpios y bien troceados, además de las ñoras. Lo sofreímos todo unos 4 o 5 minutos sin subir la intensidad del fuego, y después agregamos el arroz y lo salteamos durante un par de minutos, para que absorba los sabores. Tras ese tiempo vertemos el caldo caliente, caldo que puede ser comprado ya hecho o bien un caldo casero que hayamos hecho antes.

Paso 4: Debe quedar el arroz bien cubierto con el caldo, subimos la intensidad del fuego, esperamos que hierva y entonces lo dejamos a fuego suave. El arroz tardará unos 20 minutos más o menos en estar listo, depende del tipo empleado, y siempre hay que controlar que nunca se quede sin caldo, para lo que es mejor no agregarlo todo de una vez, e ir vertiendo más cantidad poco a poco cuando veamos que lo ha absorbido casi todo, para dejarlo finalmente más o menos caldoso, según nos guste de una forma u otra.

Paso 5: Cuando el arroz lleve unos 10 minutos de cocción añadimos el pescado que habíamos marcado antes, y después agregamos también el bogavante troceado, para que todo se cocine bien durante el tiempo restante. Probaremos el arroz para verificar que está en su punto antes de retirar la paella del fuego, y si es necesario lo dejamos unos minutos más. Cuando ya lo tengamos listo, dejamos reposarlo todo antes de comenzar a apartar, lo que haremos antes que se enfríe, ya que este arroz con bogavante y pescado hemos de servirlo siempre bien caliente para comerlo como debe ser. Y a disfrutar de este rico y completo plato.

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Arroz con Bogavante y Pescado
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