Albóndigas con Tomate

Aprender a preparar unas deliciosas albóndigas con tomate, una de las recetas preferidas para preparar albóndigas en casa. Te explicamos cómo se hacen paso a paso para que te resulte lo más sencillo posible.

Receta de albóndigas con tomate

Esta receta fácil de albóndigas con tomates es ideal para prepararla en la cena. Si bien las recetas de albóndigas son muchas y bastante elaboradas, nosotros te la resumimos para que las puedas preparar sin tener mucho conocimiento de cocina. Así que manos a la obra y a preparar esta receta  de albóndigas con tomate fácil y rápida.



Ingredientes:

  • 500 gramos de carne picada
  • Tres dientes de ajo
  • 4-5 tomates maduros
  • Un trozo de pan
  • Leche
  • Un huevo grande
  • Una cebolla grande
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen


Preparación:

Paso 1: Comenzaremos haciendo la salsa de tomate casera, aunque si prefieres usar una salsa ya hecha en el supermercado, porque tienes poco tiempo para cocinar o por lo que sea, puedes saltar este paso de la receta. Si puedes hacerla, te lo recomendamos, verás que queda más sabrosa. Para hacerla vamos a pelar y picar bien la cebolla y los dientes de ajo y los ponemos en una sartén con aceite de oliva a sofreír un poco.

Paso 2: Vamos pelando los tomates y los trituramos bien, y los añadimos a la sartén cuando la cebolla se haya pochado bien. Se añade sal y se deja cocinar a fuego suave durante una media hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Cuando acabe tritura la salsa o usa una batidora para dejarla bien fina, que puedes colar después con un colador si lo prefieres. Y mientras se prepara la salsa de tomate, empezamos a a preparar las albóndigas, para lo que vamos a poner el trozo de pan en un recipiente, mejor si es un pan con bastante miga, y le añadimos sobre medio vaso de leche, para que se empape bien y absorba la leche. Este pan con leche lo apartamos para utilizarlo más adelante

Paso 3: A continuación picamos dos dientes de ajo y los echamos junto a la carne picada y sazonada en un bol amplio. Añadimos después un huevo y perejil bien picadito. Amasamos bien para que los ingredientes queden bien integrados entre ellos. Después se añade el pan mojado en leche que apartamos y volvemos a amasar hasta obtener la masa de las albóndigas, que debe quedar bien firme, por lo que si necesitas darle más cuerpo, agrega más pan humedecido en leche hasta conseguirlo.

Paso 4: Con la masa ya hecha, y tras dejarla reposar un par de horas en la nevera si tienes tiempo, hay que dar forma a las albóndigas, para lo que usaremos las manos, cogiendo las porciones de masa y dándoles forma de bolas, aplastándolas bien para compactarlas. Al acabar las pasamos por harina y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen. Hay que dejarlas bien fritas por todos lados, y al sacarlas las escurrimos y las echamos en una olla junto al a salsa de tomate que dejamos lista. Dejamos unos diez minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando y ya estarán listas para servir y comer estas riquísimas albóndigas con tomate.



Te dejo otra receta de albóndigas con tomate para que tengas mas de una opción a la hora de cocinar estas ricas albóndigas con tomate.


Albóndigas caseras en salsa de tomate


Ingredientes:

  • Quinientos gramos de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
  • Dos dientes de ajo para las albóndigas
  • Tres huevos
  • Harina para rebozar las albóndigas
  • Sal y pimienta

Para la salsa de tomate

  • Dos dientes de ajo para la salsa de tomate
  • Un kilo quinientos kilo gramos de tomate
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite
  • Opcional cien mililitros de caldo de pollo y tomillo
  • Sal y pimienta

Recetas fáciles de albóndigas


Preparación:

Paso 1: Para preparar las albóndigas , colocamos en un bol  la carne picada ( es mejor que sea mitad de cerdo y mitad de ternero para que quede mas jugoso), los dientes de ajo picados y los huevos le colocamos sal y pimienta.(Le podemos agregar otras especies a gusto como comino,romero o tomillo), luego lo mezclamos con la mano hasta que quede una masa homogénea.


Paso 2: Agarramos una pequeña cantidad de masa y le damos forma de bolita, le puedes dar el tamaño que tu quieras pero recuerda que la bolita no puede ser mas grande que una pelota de golf.Después la colocamos en un plato hasta que este toda la masa echa.



Paso 3: Cuando ya tengas todas las bolas echas las vamos a pasar una por una por la harina, deben quedar bien cubiertas de harina. Una vez que tengamos todas las albóndigas listas las colocamos en el plato en la que estaban antes de haberlas pasado por la harina y las colocamos en la nevera mientras hacemos la salsa de tomate.



Paso 4: En una olla ponemos un chorrito de aceite a calentar.Después le colocamos dos dientes de ajo picados y lo dejamos que se doren un minuto.



Paso 5: Cuando las cebollas estén doradas agregamos los tomates, puedes añadir tomate embotado que ya viene sin piel,si usamos tomate fresco le quitamos la piel. Le añadimos sal y pimienta y lo dejamos cocinar por unos minutos revolviendo constantemente con una cuchara de palo. Lo hacemos hasta que el tomate quede triturado.



Paso 6: Después de que se haya cocido un poco y se haya triturado parcialmente le podemos agregar si lo deseamos cien mililitros de carne de pollo que le va a dar mas sabor, lo dejamos cocinar a fuego suave por media hora removiendo de vez en cuando.



Paso 7: Mientras la salsa se cocina, vamos a poner las albóndigas a freír las mismas estaban reposadas en la nevera.Las ponemos en abundante aceite muy caliente,solo las freímos por un minuto, las mismas se deben dorar por fuera, solo las vamos a sellar. Cuando ya estén fritas las colocamos sobre papel absorbente.



Paso 8: Una vez que las albóndigas estén fritas y que la salsa de tomate haya estado treinta minutos cocinándose,solo le agregamos media cucharadita de tomillo( es opcional) y se lo agregamos en la salsa, lo removemos bien para que se mezcle todo y lo cocinamos por cinco minutos más.



Conclusión:

Bueno acá les deje una deliciosa y sencilla receta que capaz nunca lo hiciste o capaz si, pero si no lo has probado te recomiendo que si lo hagas, de seguro esta receta la hacia tu abuela y si era así que nada mejor que recordar las recetas de la abuela con unas albóndigas caseras en salsa de tomate.

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Albóndigas con tomate
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